Jak przygotować i podawać małże?

Gotować można tylko te małże, które znajdują się w zamkniętych skorupkach. Inne otwarte nie nadają się do spożywania i trzeba je wyrzucić. Najpierw należy je dokładnie opłukać i umyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się resztek piasku i innych zanieczyszczeń. Następnie najlepiej jest je dusić w białym winie, z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą pieprzu. Powstały wywar można później wykorzystać jako sos. Małże podawać można na talerzu lub na ozdobnych muszlach. Można je jeść specjalnymi sztućcami. W sieci znalazłam taki oto sposób  bierzemy pustą muszlę (skorupkę), którą posługujemy się jak szczypcami. Pustą muszelką chwytamy pozostałe małże. W tym przypadku należy przygotować miseczkę z wodą z dodatkiem soku z cytryny, by móc opukać palce.