Na czym smażymy mięso i jak?

Written by on in Co i jak? Kiedy i po co? Czyli porady drobne
Nigdy nie smaż mięsa na maśle.
Masło nie nadaje się do smażenia mięsa i ryb, gdyż szybko się przypala i powoduje powstawanie bardzo nie zdrowej akroleiny. Dlatego korzystaj z masła tylko podczas smażenia jaj i warzyw oraz podsmażania makaronu. Do mięsa najlepsza będzie oliwa z oliwek.
Zbyt wysoka temperatura tłuszczu powoduje jego rozkład, wytwarza szkodliwych związków i przypala mięso. Jeśli przy przypalenia, wytworzyła Ci się na mięsie czarna skorupa, odkrój i wyrzuć (nie dawaj czasem psu), gdyż jest bardzo niezdrowa. 
Dobrego befsztyka usmażysz na gorącym tłuszczu: z jednej strony intensywniej i dłużej. Sznycle i panierowane kotlety smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu, ale powoli i długo, aby nie przypalić bułki.

Mając 13 lat odkryłam w sobie pasję gotowania, pierwsze smaki, pierwsze zrealizowane potrawy, pierwsze porażki i pierwsze pochwały rodziców :) dziś od tego czasu minęło wiele lat, ale nie minęła moja pasja do tworzenia smaku. To jest mój magiczny świat, w którym czuję się niewyobrażalnie szczęśliwa. Gdyby ktoś zapytał mnie jakie smaki są mi najbardziej bliskie pewnie odpowiedziałabym, że uwielbiam poziomki, pachnące gołąbki w sosie pomidorowym, podsuszane kiełbaski i sałatki w każdej postaci. A największą kulinarną frajdą dla mnie jest tworzenie przekąsek fingerfoodowych. Małe, urocze, na jeden gryz. Zapraszam wszystkich do mojego zaczarowanego świata, gdzie kuchnia jest sercem domu.

Dodaj komentarz