Grecki rarytas – feta na zdrowie

Written by on in Ciekawostki kulinarne ze świata

Jedząc ser feta w małych nadmorskich tawernach podczas wakacji w Grecji, można uniknąć zatrucia pokarmowego – wynika z najnowszych badań, o których informuje serwis internetowy EurekAlert. Naukowcy brytyjscy z Uniwersytetu w Lincoln badali surowe owcze mleko z małych ferm macedońskich na północy Grecji, z którego robi się ser feta. Znaleźli w nim różne szczepy bakteryjne produkujące naturalne antybiotyki (bakteriocyny), które niszczą bakterie powodujące zatrucia pokarmowe, np. z rodzaju Listeria.
Co ciekawe, te przyjazne bakterie w owczym mleku należą do enterokoków, z których wywodzi się wiele szczepów chorobotwórczych i opornych na antybiotyki – komentuje biorący udział w badaniach Panagiotis Chanos. – Niektóre z nich produkują nawet trzy różne naturalne antybiotyki chroniące przed zatruciami.

Mając 13 lat odkryłam w sobie pasję gotowania, pierwsze smaki, pierwsze zrealizowane potrawy, pierwsze porażki i pierwsze pochwały rodziców :) dziś od tego czasu minęło wiele lat, ale nie minęła moja pasja do tworzenia smaku. To jest mój magiczny świat, w którym czuję się niewyobrażalnie szczęśliwa. Gdyby ktoś zapytał mnie jakie smaki są mi najbardziej bliskie pewnie odpowiedziałabym, że uwielbiam poziomki, pachnące gołąbki w sosie pomidorowym, podsuszane kiełbaski i sałatki w każdej postaci. A największą kulinarną frajdą dla mnie jest tworzenie przekąsek fingerfoodowych. Małe, urocze, na jeden gryz. Zapraszam wszystkich do mojego zaczarowanego świata, gdzie kuchnia jest sercem domu.

Dodaj komentarz