Aby mięso było kruche i delikatne…

Written by on in Co i jak? Kiedy i po co? Czyli porady drobne

Nie krój mięsa przed myciem, gdyż spowoduje to wypłukanie cennych składników rozpuszczalnych w wodzie. A więc mięso myj w całym kawałku, krótko pod bieżącą wodą i dokładnie osusz wilgotną ściereczką. Mięso, które przeznaczasz do pieczenia lub gotowania, krój wzdłuż włókien, a na bitki i zrazy – w poprzek włókien. Mięso będzie bardziej soczyste, jeżeli przed pieczeniem włożysz je na pięć minut do gotującej wody. A bardziej delikatne, jeśli namoczysz je w maślance lub zsiadłym mleku.

Mając 13 lat odkryłam w sobie pasję gotowania, pierwsze smaki, pierwsze zrealizowane potrawy, pierwsze porażki i pierwsze pochwały rodziców :) dziś od tego czasu minęło wiele lat, ale nie minęła moja pasja do tworzenia smaku. To jest mój magiczny świat, w którym czuję się niewyobrażalnie szczęśliwa. Gdyby ktoś zapytał mnie jakie smaki są mi najbardziej bliskie pewnie odpowiedziałabym, że uwielbiam poziomki, pachnące gołąbki w sosie pomidorowym, podsuszane kiełbaski i sałatki w każdej postaci. A największą kulinarną frajdą dla mnie jest tworzenie przekąsek fingerfoodowych. Małe, urocze, na jeden gryz. Zapraszam wszystkich do mojego zaczarowanego świata, gdzie kuchnia jest sercem domu.

Dodaj komentarz