Składniki:
na ciasto:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 2 jajka
- 40 g masła
- 150-200 g mąki
- sól
- pieprz
na farsz:
- 100g wędzonego boczku
- Cebula
- 250 g pieczarek
- 250 g kapusty kiszonej
Przygotowanie:
Puree ziemniaczane wraz z jajkami, masłem i mąką wyrabiamy na gładką masę, doprawiamy przyprawami. Tak przygotowane ciasto, cienko należy rozwałkować na stolnicy, posypujemy mąką i wykrawamy krążki ( ja używam szklanki). Na farsz: boczek oraz cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Kapustę chwilę gotujemy 7-9 minut. Odsączamy z wody i dodajemy do reszty na patelni, wszystko razem mieszamy. Doprawiamy do smaku. Kiedy farsz przestygnie, nakładamy go na nasze krązki cista, które następnie trzeba złożyć na pół i dobrze skleić. Pierogi gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie. Lub smażymy na patelni na złoty kolor, można je obtoczyć w jajku lub bułce tartej i jajku. Smacznego!
