Panierowanie mięsa – co zrobić by panierka nam się utrzymała?

Written by on in Co i jak? Kiedy i po co? Czyli porady drobne

Opanierowane mięso nie powinny leżeć dłużej niż kilka minut, bo bułka tarta szybko wyciąga wilgoć z mięsa. Najlepiej panierować kawałki mięsa tuż przed położeniem na patelni. Bowiem traci ono soczystość, a mokra panierka odpada w czasie smażenia. Lepszemu przyleganiu panierek sprzyja też oprószenie mięsa przed zanurzeniem w jajku mieszanką mąki pszennej z ziemniaczaną w proporcji 2:1.

Mając 13 lat odkryłam w sobie pasję gotowania, pierwsze smaki, pierwsze zrealizowane potrawy, pierwsze porażki i pierwsze pochwały rodziców :) dziś od tego czasu minęło wiele lat, ale nie minęła moja pasja do tworzenia smaku. To jest mój magiczny świat, w którym czuję się niewyobrażalnie szczęśliwa. Gdyby ktoś zapytał mnie jakie smaki są mi najbardziej bliskie pewnie odpowiedziałabym, że uwielbiam poziomki, pachnące gołąbki w sosie pomidorowym, podsuszane kiełbaski i sałatki w każdej postaci. A największą kulinarną frajdą dla mnie jest tworzenie przekąsek fingerfoodowych. Małe, urocze, na jeden gryz. Zapraszam wszystkich do mojego zaczarowanego świata, gdzie kuchnia jest sercem domu.

Dodaj komentarz