Klarowanie

Written by on in Co i jak? Kiedy i po co? Czyli porady drobne

Jest to to usuwanie zawiesin i piany z wywarów, zarówno warzywnych, jak i mięsnych, rybnych czy owocowych, oraz konfitur. Aby zrobić to dokładnie, trzeba schłodzić wywar, aby móc łatwo usunąć skrzepnięty na powierzchni tłuszcz. Tak odtłuszczony wywar należy wymieszać z ubitą pianą z białka jaj, a następnie ustawić na małym ogniu i podgrzewać- cały czas mieszając.

Mając 13 lat odkryłam w sobie pasję gotowania, pierwsze smaki, pierwsze zrealizowane potrawy, pierwsze porażki i pierwsze pochwały rodziców :) dziś od tego czasu minęło wiele lat, ale nie minęła moja pasja do tworzenia smaku. To jest mój magiczny świat, w którym czuję się niewyobrażalnie szczęśliwa. Gdyby ktoś zapytał mnie jakie smaki są mi najbardziej bliskie pewnie odpowiedziałabym, że uwielbiam poziomki, pachnące gołąbki w sosie pomidorowym, podsuszane kiełbaski i sałatki w każdej postaci. A największą kulinarną frajdą dla mnie jest tworzenie przekąsek fingerfoodowych. Małe, urocze, na jeden gryz. Zapraszam wszystkich do mojego zaczarowanego świata, gdzie kuchnia jest sercem domu.

Dodaj komentarz